Lezatnya 7 Resep Chicken Karaage dengan Berbagai Olahan Saus dan Sambal

Resep chicken karaage saus blackpepper

Saus blackpepper merupakan salah satu jenis saus adaptif yang dapat dicampurkan bersama aneka jenis masakan, termasuk chicken karaage. Cita rasa saus blackpepper yang manis, pedas dan gurih sangat cocok disantap bersama chicken karaage. Cara membuat resep chicken karaage saus blackpepper pun tidaklah sulit.

Bahan

  • 450 gr dada ayam 
  • 4 sdm tepung terigu 
  • 2 sdm tepung maizena 
  • 1 liter minyak goreng 
  • Mayonnaise
  • Garam dan merica secukupnya

Bumbu rendaman ayam

  • 1 sdt jahe parut 
  • 1/2 sdt kecap asin 
  • 1/4 sdt garam 
  • 1/4 sdt merica 
  • 2 siung bawang putih 

Bahan saus blackpepper

  • 2 sdt lada hitam
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah bawang bombay
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm tepung maizena
  • 250 ml air kaldu
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara mengolahnya

  • Pisahkan tulang yang melekat pada bagian dada ayam.
  • Selanjutnya potong daging ayam sesuai selera.
  • Campurkan potongan daging ayam ke dalam bumbu rendaman. Diamkan sekitar 1 jam di lemari pendingin agar bumbu meresap.  
  • Siapkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica di dalam satu wadah.
  • Balur daging ke dalam bumbu, sambil menekan daging hingga tepung menempel rata.
  • Kemudian, goreng potongan daging ayam hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.  
  • Tiriskan chicken karaage yang sudah matang, lalu pindahkan ke piring.
  • Selanjutnya, buat saus black pepper menggunakan lada hitam utuh yang ditumbuk kasar.
  • Tumis bawang putih dan bawang bombay menggunakan mentega hingga berwarna kecokelatan dan harum.
  • Kemudian tambahkan saus tiram, masak menggunakan api berukuran sedang.
  • Campurkan pula air kaldu, sembari lanjut menumis menggunakan api berukuran kecil.
  • Masukkan lada hitam yang sudah ditumbuk, bersama gula dan garam. Anda juga bisa menambahkan sedikit lada putih untuk mempertegas rasa.
  • Kentalkan saus menggunakan tepung maizena yang dicampur sedikit air.
  • Aduk tumisan menggunakan api kecil hingga menjadi kental.
  • Masukkan chicken karaage ke dalam tumisan. Lanjut tumis barang sebentar.
  • Letakkan chicken karaage saus blackpepper ke dalam piring.
  • Chicken karaage saus blackpepper pun siap disantap.

Leave a Reply