Lezatnya 7 Resep Chicken Karaage dengan Berbagai Olahan Saus dan Sambal

Resep chicken karaage saus teriyaki

Teriyaki merupakan salah satu teknik memasak dari Jepang. Saat memasak teriyaki, bahan masakan seperti ayam, ikan, cumi, daging sapi maupun chicken karaage akan dilapisi kecap bercampur mirin atau yang populer dikenal sebagai saus teriyaki. Saus ini selain dapat ditemukan siap pakai di berbagai supermarket juga dapat diolah sendiri menggunakan bahan-bahan sederhana berikut ini.

Berikut resep chicken karaage saus teriyaki yang dijamin bikin ketagihan.

Bahan

  • 450 gr dada ayam 
  • 4 sdm tepung terigu 
  • 2 sdm tepung maizena 
  • 1 liter minyak goreng 
  • Mayonnaise
  • Garam dan merica secukupnya

Bumbu rendaman ayam

  • 1 sdt jahe parut 
  • 1/2 sdt kecap asin 
  • 1/4 sdt garam 
  • 1/4 sdt merica 
  • 2 siung bawang putih 

Bahan saus teriyaki

  • 2 sdm kecap asin
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm madu
  • 1 ruas jahe
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm maizena
  • Lada hitam bubuk secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara mengolahnya

  • Buang terlebih dahulu tulang yang melekat pada bagian dada ayam.
  • Selanjutnya potong daging ayam sesuai selera.
  • Campurkan potongan daging ayam ke dalam bumbu rendaman. Diamkan sekitar 1 jam di lemari pendingin agar bumbu meresap.  
  • Siapkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica di dalam satu wadah.
  • Balur daging ke dalam bumbu, sambil menekan daging hingga tepung menempel rata.
  • Kemudian, goreng potongan daging ayam hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.  
  • Tiriskan chicken karaage yang sudah matang, lalu pindahkan ke piring.
  • Selanjutnya buat saus teriyaki dengan mencampurkan kecap manis, kecap asin, madu, jahe, lada hitam dan sedikit air yang diaduk rata.
  • Campurkan pula bawang putih dan kecap. Tumis deretan rempah tersebut hingga rata.
  • Tuangkan maizena ke dalam tumisan, lalu aduk rata hingga matang dan harum.
  • Baluri saus teriyaki yang sudah matang ke permukaan chicken karaage.
  • Chicken karaage saus teriyaki siap disantap.

Leave a Reply